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Receta de Pastel de Merengue y Lúcuma

Hoy les traigo una receta que recién acabo de probar y es muy fácil, estoy hablando de un clásico pastel de helado relleno con helado de lúcuma., bueno en realidad ustedes pueden elegir el sabor de helado que deseen, pero para mi la perfección se encuentra en el helado de lúcuma o frambuesa,  bueno esta es una receta clásica con un toque ideal para el verano, (aunque ahora estamos en invierno, bueno... pero la verdad es que siempre es buen tiempo para comer helado).




Así que iniciemos.
Ingredientes: 
Para el merengue necesitamos: 
200 gr de clara de huevos (aprox. 7 huevos medianos) 200 gr de azúcar Glass (o flor como se dice en chile) 200 gr de azúcar granulada 2 tazas de agua 
Para el relleno necesitamos: 1     lt de helado sabor lúcuma  150 gr de dulce de leche (o manjar, dependiendo del país) 

Bueno ahora iniciemos con la preparación: 
Primero necesitamos  poner a hervir las 2 tasas de agua en una olla para así realizar una baño Maria, y ¿por qué esto?, esto es debido a que realiz…

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